Le locavorisme prône une alimentation à base de produits cultivés à proximité géographique de l’endroit où on les cuisine.
Pourquoi être locavore en 10 points
Fraîcheur des aliments
Les aliments locaux sont souvent plus frais car ils parcourent de courtes distances de la ferme à la table, ce que l’on nomme « circuit court ».
Qualité nutritionnelle
Les produits locaux sont généralement récoltés à maturité, ce qui préserve leur valeur nutritionnelle.
Soutien à l’économie locale
L’achat d’aliments locaux soutient les agriculteurs et les petites entreprises de la région, renforçant ainsi l’économie locale.
Réduction de l’empreinte carbone
Moins de transport signifie moins d’émissions de gaz à effet de serre, contribuant ainsi à la lutte contre le réchauffement climatique.
Préservation de la biodiversité
La promotion des produits locaux encourage la diversité des cultures et des variétés, préservant ainsi la biodiversité agricole.
Connexion avec la saisonnalité
Le mouvement locavore encourage à manger des aliments de saison, favorisant une alimentation variée et équilibrée.
Transparence et traçabilité
En achetant des produits locaux, les consommateurs peuvent souvent connaître l’origine de leurs aliments et ainsi les pratiques agricoles utilisées.
Renforcement des communautés
Le locavorisme favorise les échanges directs entre producteurs et consommateurs, renforçant ainsi les liens sociaux et communautaires.
Support de l’agriculture durable
En encourageant les pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, le mouvement locavore soutient le développement de systèmes agricoles durables à long terme.
Santé individuelle et bien-être
Une alimentation basée sur des aliments locaux et frais favorise une meilleure santé et à un bien-être général.
